O que você encontra na Gelato Academy?
Nossos cursos abordam desde a criação de receitas tradicionais de gelato até estratégias avançadas para o seu negócio!
Aqui você vai aprender sobre balanceamento de receitas, uso de ingredientes naturais, e operação de equipamentos de ponta a ponta para garantir que cada colher do seu gelato seja perfeita!
Cursos e Serviços
A Gelato Academy
Fundada na Itália e agora presente no Brasil, a Mirko Stortini Gelato Academy é o seu portal para o fascinante mundo do gelato.
Com mais de 30 anos de experiência no ensino da fabricação do tradicional sorvete italiano, nossa academia tem o orgulho de oferecer cursos e consultorias globais.
Estamos comprometidos em moldar os melhores artesãos de gelato do mundo, compartilhando nosso conhecimento e paixão pela arte do gelato.
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Com quem você irá aprender?
Mirko Stortini, um nome renomado no mundo do gelato, traz sua expertise da Itália diretamente para você. Com uma carreira dedicada a ensinar a ciência e a arte de fazer sorvetes, Mirko tem preparado centenas de alunos com as habilidades necessárias para prosperar no mercado do gelato.
Graduado em química, iniciou sua profissão de gelatiere em 1996. Durante sua vida profissional, teve gelaterias na Itália e na Espanha e, desde 2006, trabalha com consultoria ao redor do mundo. Além de formar sorveteiros na Itália, possui experiência na abertura de sorveterias no Brasil, Vietnã, Espanha, Bélgica, Portugal e México.
