Gelato de verdade
aprenda com os mestres
No mundo da confeitaria, o gelato não é apenas uma sobremesa, é uma expressão de arte, tradição e inovação.
Para os profissionais que já dominam as bases da criação de sorvetes e gelatos e buscam elevar suas habilidades a um novo patamar, aprender a fazer gelato de verdade é um passo essencial. Mas o que significa gelato de verdade? Significa entender a fundo os processos, os ingredientes e as técnicas que fazem dessa iguaria italiana um símbolo de excelência.
Este é o momento de transformar sua paixão em uma verdadeira arte. O gelato de verdade é mais do que uma sobremesa, é a sua chance de mostrar ao mundo a sua habilidade, criatividade e dedicação. E não há maneira melhor de fazer isso do que aprendendo com aqueles que já conquistaram esse lugar de destaque.
O caminho para o sucesso começa aqui.
Você já reparou em quantas gelaterias abriu na sua cidade nos últimos anos? E que todas estão sempre lotadas e com filas que dão a volta no quarteirão?
A demanda por gelato autêntico está em alta, e os consumidores estão cada vez mais exigentes. Eles não querem apenas qualquer gelato; eles buscam uma experiência sensorial única, onde cada colherada revela a maestria do profissional por trás do balcão. Para atender a essas expectativas, é preciso mais do que apenas seguir receitas.
É necessário um conhecimento profundo, que só pode ser adquirido ao lado de mestres verdadeiros.
Profissionais dedicados sabem que o mercado é competitivo e que a diferenciação é a chave para o sucesso.
Participar de um curso onde a tradição encontra a inovação não é apenas uma oportunidade de aprender novas técnicas, mas de se reconectar com a essência do gelato.
É compreender como os ingredientes naturais, a textura perfeita e os sabores intensos se unem para criar uma experiência que os clientes não esquecerão.
Curso Master: A tradição italiana na sua colher
Fontes: sites diário do comercio | CNN Brasil | G1
Seu futuro no mundo do gelato começa aqui!
Você sabe que no mundo da confeitaria, estagnar não é uma opção. A busca por excelência é contínua, e no universo do gelato, essa jornada é ainda mais desafiadora.
Talvez você já tenha se perguntado: “Como posso me destacar ainda mais? Como transformar meu conhecimento em uma verdadeira obra-prima?” Se essas questões já passaram pela sua mente, você não está sozinho. Muitos profissionais experientes sentem a necessidade de ir além, de não apenas seguir receitas, mas de entender profundamente os processos que fazem do gelato uma das iguarias mais apreciadas no mundo.
A verdade é que o mercado está em constante evolução. Os consumidores estão mais exigentes, e o que antes era considerado suficiente, hoje já não é mais. Eles não buscam apenas uma sobremesa, eles querem uma experiência única, algo que os faça voltar para mais, que os surpreenda a cada colherada. E, para oferecer isso, é preciso mais do que talento, é preciso um conhecimento que só pode ser adquirido ao lado dos mestres.
A excelência está ao seu alcance, e o caminho para o sucesso começa com o primeiro passo. Você está pronto?
O Curso Master é para mim?
Este é o momento de transformar a sua paixão em algo ainda maior. Seu futuro está ao seu alcance com o conhecimento, a técnica, e a inspiração que só os verdadeiros mestres podem oferecer. Não perca essa oportunidade de levar sua carreira ao próximo nível e de se tornar uma referência no mercado.
Por dentro do Curso Master
Domine os segredos do gelato perfeito
Dia 01
- Você irá descobrir o sorvete do ponto de vista químico e físico.
- Nutrientes no sorvete.
- Carboidratos complexos, carboidratos simples, proteínas, gorduras.
Dia 02 e 03
- Sistema de balanceamento exclusivo Mirko Stortini Gelato Academy.
- PAC relativo e PAC absoluto, POD.
- Cálculo de água ligada e água livre.
- Introdução ao Sistema de Balanceamento.
- Introdução ao uso do software de balanceamento exclusivo da Mirko Stortini Gelato Academy.
- Balanceamento de diversas famílias de sorvetes com choque térmico.
Dia 04 e 05
- Equilibrando uma base branca.
- Equilibrando uma base de frutas.
- Equilibrando sorvetes através do uso de uma base branca e uma base de frutas.
- Explicação de espessantes e emulsificantes e seu uso em sorvetes teóricos e práticos.
- Sorvete com método direto (Choque térmico) e sorvete com método indireto (com base branca), entendemos as diferenças em nível prático.
Curso Master Presencial
Gelato Academy com Mirko Stortini
OFERTA EXCLUSIVA
Não perca essa oportunidade de estudar com os mestres do gelato e transformar seu negócio em 2025!
Por: R$4.500,00
R$4.500 ,00
**VAGAS LIMITADAS**
Descubra o que nossos alunos dizem!
Aprenda com os melhores e eleve suas habilidades ao próximo nível.
Você irá aprender com…Os Mestres dos Gelatos!
Fundada na Itália e agora presente no Brasil, a Mirko Stortini Gelato Academy é o seu portal para o fascinante mundo do gelato.
Com mais de 30 anos de experiência no ensino da fabricação do tradicional sorvete italiano, nossa academia tem o orgulho de oferecer cursos e consultorias globais.
Estamos comprometidos em moldar os melhores artesãos de gelato do mundo, compartilhando nosso conhecimento e paixão pela arte do gelato.
Quem é Mirko Stortini
Mirko Stortini, um nome renomado no mundo do gelato, traz sua expertise da Itália diretamente para você. Com uma carreira dedicada a ensinar a ciência e a arte de fazer sorvetes, Mirko tem preparado centenas de alunos com as habilidades necessárias para prosperar no mercado do gelato.
Graduado em química, iniciou sua profissão de gelatiere em 1996. Durante sua vida profissional, teve gelaterias na Itália e na Espanha e, desde 2006, trabalha com consultoria ao redor do mundo. Além de formar sorveteiros na Itália, possui experiência na abertura de sorveterias no Brasil, Vietnã, Espanha, Bélgica, Portugal e México.
Há sete anos, é professor da escola italiana “Professione Gelatiere”, uma tradicional instituição de sorvete localizada em Roma.
Perguntas Frequentes
• Como acesso o curso?
O curso é presencial na escola Gelato Academy em Campinas/ SP
• A hospedagem está inclusa?
Nem a hospedagem e nem a alimentação estão inclusas isso é por conta do aluno.
• Quais são as formas de pagamento?
Pix, cartão de crédito parcelado.
