Curso Intensivo - Presencial - Gelato Academy

< voltar ao site

< voltar ao site

Aprenda a fazer o legítimo gelato italiano com Mirko Stortini e transforme sua paixão no negócio dos seus sonhos.

5 dias de imersão para aprender teoria e prática sobre gelato e gestão de sorveterias.

Esqueça as mentiras que a indústria de Sorvetes te contou…

Muitos aspirantes a gelatieres hesitam antes de dar o primeiro passo, influenciados por mitos comuns que circulam na indústria. Na Gelato Academy, nossa metodologia quebra esses mitos e apresentamos a você a realidade.

O método exclusivo de balanceamento desenvolvido por Mirko ao longo dos 30 anos de experiência, combina ciência, criatividade e paixão para ensinar aos alunos como transformar qualquer ingrediente em um gelato extraordinário.

Você não precisa ser um chef ou ter um toque culinário especial, trabalhar com ingredientes exclusivos e caros e nem ter um grande laboratório para fazer gelatos que encantam os paladares mais exigentes.

Na imersão presencial da Gelato Academy você vai aprender tudo o que precisa para fazer geatos deliciosos e gerenciar uma sorveteria de sucesso.

Como funciona a Imersão Gelato Academy

DIA

1

Manhã - Teoria:
O uso dos ingredientes utilizados no mundo dos sorvetes Leite, creme de leite, açúcares, maltodextrina, glicose, etc.

Tarde - Prática:
Preparo de molhos para sorvete, calda de caramelo salgado, calda de banana caramelizada, flocos de laranja. Ciclo de produção e uso de máquinas.

DIA

2

Manhã - Teoria:
Introdução ao balanceamento Sabemos equilibrar, criar sorvetes de frutas e sorvetes.

Tarde - Prática:
Elaboração prática das receitas criadas durante o dia.

DIA

3

Manhã - Teoria:
Aprofundamento no equilíbrio. Criação de sorvetes com frutas secas, chocolate e ingredientes criados.

Tarde - Prática:
Elaboração prática das receitas criadas durante o dia.

DIA

4

Manhã - Teoria:
Aprofundamento no equilíbrio. Criação de sorvetes alcoólicos e outros sorvetes, sorbet de chocolate e sorbet de açaí. Apresentação da planilha de criação de receitas.

Tarde - Prática:
Elaboração prática das receitas criadas durante o dia.

DIA

5

Elaboração de plano de negócios. Criação da vitrine de sorvete de acordo com as margens de contribuição. Contabilidade de sorveteria

A imersão é para você que...

• Deseja iniciar no mundo do gelato.

• Já possui uma sorveteria e quer aprimorar suas técnicas e gestão de negócios.

• Busca uma oportunidade de negócio para empreender que seja duradoura e rentável.

• Atua no ramo da gastronomia e quer diversificar seus conhecimentos e fontes de renda.

Veja um pouco da experiência das turmas anteriores

Aprenda com um legítimo Mestre Gelatiere

Próxima turma: 27 a 31 de Janeiro de 2025 em Indaiatuba - SP

de R$4000,00 por:

3800,00

em até 5x sem juros ou à vista com 10%OFF

Ao efetuar sua inscrição, informar um número de telefone válido, que será utilizado por nossa equipe para entrar em contato e finalizar seu cadastro.

Para realizar o pagamento à vista pelo PIX entre em contato pelo Whatsapp

Compromisso com Sua Satisfação : Oferecemos uma garantia de satisfação de 100%. Se, após o primeiro dia de curso, você sentir que não atendemos suas expectativas, garantimos o reembolso total do seu investimento.

Veja o que dizem nossos alunos de turmas anteriores:

Aprenda com a metodologia
Mirko Stortini na Gelato Academy

Fundada com o sonho de espalhar a arte do verdadeiro gelato italiano pelo mundo, a Mirko Stortini Gelato Academy já ajudou mais de 1000 pessoas a realizar seus sonhos de abrir suas próprias gelaterias pelo mundo.

Mirko Stortini é italiano, graduado em Química e gelatiere desde 1996.

Já foi proprietário de gelaterias na Itália e na Espanha, e desde 2006 é consultor em diversos países, participando diretamente da abertura de sorveterias Vietnã, Espanha, China, Itália e Brasil.

É também professor da Professione Gelatiere, tradicional escola de sorvete italiana, em Roma.